Ореховые ракушки из арахиса

С детства помню эту вкуснятину. Когда приезжали к бабушке погостить, она всегда готовила ореховые ракушки. Почему они ракушки, я не знаю. Эти печеньки были разной формы, но всегда ореховый аромат стоял за версту.

Теперь и моя жена научилась их делать. Дети от ракушек в восторге. Вот рецепт моей бабушки.
Тесто не сложное – дрожжевое. Если соблюдать все указания, всегда получается удачно. В тазик насыпьте полкило муки и сделайте в середине ямку.

По краю разложите сахар 150 г, маргарина 200 г, чуть-чуть соли, чуть-чуть ванилина. Возьмите половину молока (всего надо полстакана), немного подогрейте и разведите в нем дрожжи 30 г. Вылейте эту смесь в ямку и подмесите немного муки. Тазик накройте полотенцем, поставьте в теплое место, пусть минут 20 подходит. Затем перемесите все вместе, добавьте в тесто немножко цедры от лимончика и оставьте тесто в покое на часок. А вы пока пожарьте арахисовые орешки ( кстати арахис — рецепты многообразны и при желании их можно найти много), почистите их и размельчите. Арахиса надо грамм 150.

Когда через час тесто подойдет, добавьте в него оставшееся теплое молоко и вмесите орехи. Теперь делайте из теста одинаковые трубочки и сворачивайте из них разные ракушки. Когда налепите, выкладывайте все на смазанный противень.

Печь нужно на среднем огне (180-200 градусов), где-то полчаса, пока не станут золотистыми. Вытащите из печки и сразу, пока горячие, мажьте их толстым – толстым слоем глазури из сахара. Глазурь можно покрасить в разные цвета, тогда ракушки выходят веселые.
Вот так вот! Кушайте в удовольствие!

© 2012, Ealana. Все права защищены. Копирование материалов возможно только с письменного разрешения автора или с активной ссылкой на http://ealana.ru