Какие продукты есть при недостатке витамина В12
В растительной пище витамин В12 не содержится, для получения его в достаточном количестве необходимо регулярно питаться мясом, субпродуктами и морепродуктами.
Дефицит витамина В12 — причина сердечных заболеваний, анемии, нарушений работы ЦНС, кишечных расстройств.
Наиболее ценный источник этого витамина – потроха индейки (почки, сердце, печень, шея). Его доза в 100 г сырых потрохов девятикратно превышает суточную норму, в отварных сердечках индейки – семикратно. Для того, чтобы переизбыток витамина не был настолько высок, из потрохов преимущественно готовят бульоны и супы.
В супы добавляют овощи, сливочное масло, зелень, тимьян, лавровый лист, репу, иногда белое вино. Он томится в кастрюле от 2 до 4 часов, с его поверхности затем удаляют лишний жир и вынимают из него внутренности птицы.
Для детского меню подойдет суп из индейки с домашней лапшой и овощами , его готовят из потрохов и костей. На целые сельдерей, лук и морковь укладывают внутренности птицы, заливают 2,5 литрами воды и варят 2 часа на медленном огне. Затем суп процеживают и удаляют потроха и кости. Овощи не выбрасывают, их промывают, нарезают и доваривают в бульоне вместе с лапшой.
Сырые потроха богаты и другими витаминами группы В, содержат также и витамины А, С и РР. В них содержатся фосфор, железо, селен, медь, цинк и другие вещества.
ps-Новые новостройки в Егорьевске ждут своих жильцов! Подробнее на доске объявлений!
© 2011, Ealana. Все права защищены. Копирование материалов возможно только с письменного разрешения автора или с активной ссылкой на http://ealana.ru